EL MUNDO COMPLEJO DEL VINO

Virgilio Gitrama Calleja

Rojo Burdeos luminoso                                                           Y después del tecnicismo

con ribetes violáceos,                                                              aspecto, aroma, boca,

purpúreos, anaranjados                                                           vamos al metaforismo

o con ribetes morados,                                                porque ahora es lo que toca.

rojo cereza o frambuesa                                                          El vino es stradivarius

rubí, brillante picota,                                                               en el mundo del licor,

granate con bordes teja                                                           mundo grato que aglutina

ASPECTOS de cada gota.                                                     olfato, vista y sabor.

Frutos negros confitados,                                                        También es arquitectura

afrutados y ensamblados,                                                        que se construye en reposo,

floral o especias ahumadas                                                      es poesía y es pintura

en compota y maceradas,                                                       con matices muy hermosos.

torrefacto o licoroso                                                               Bello como una escultura

con algún toque animal,                                                           de diseño con esmero,

fruta roja y minerales                                                               cincelando su estructura          

sotobosque y vegetales,                                                          golpes de gubia certeros.

toques de madera noble                                                          Es clave de sol y arpegio

o fondo de golosina,                                                               es botica y estandarte,

tonos de café o de roble                                                         efebo de cuerpo regio

AROMAS son que fascinan.                                                   y potente baluarte.

Cálido, graso, sabroso,                                                           Es como la alta costura

amplio y bien estructurado,                                                     boceto, corte y glamour,

intenso, rico o sedoso                                                             perfecto en su partitura

untuoso, equilibrado,                                                               como quien gana en un tour

potente y halagador                                                                Alquimia es como sabrás

corpulento o carnoso,                                                             y elixir de larga vida,

punto de grato amargor                                                           bálsamo de fierabrás

ágil, fresco y orgulloso,                                                Gioconda que no se olvida.

por pulir o poderoso                                                               Es mi humilde aportación

elegante, grata entrada,                                                           al universo del vino,

con vainillas ensambladas                                                        y como dice el refrán

en BOCA es sabor glorioso                                                    con vino se anda el camino